Schwarze Nuss, ganze Walnüsse - Konfitüre "Eingelegte Walnüsse" 650 g
Die Walnüsse sind nicht püriert, nur ganze Früchte (GMO FREE)
Schwarze Nüsse sind kandierte Walnüsse. Erntereif sind die grünen, unreifen Nüsse bis kurz vor dem Johannistag Ende Juni. Sie sollten noch leicht komplett durchstochen werden können. Die späteren harten Nussschalen sind in diesem Stadium noch weich, ebenso wie die Nusskerne.
In einem aufwändigen Verfahren werden die zunächst durchstochenen Nüsse über Tage bis Wochen gewässert, wobei das Wasser täglich gewechselt wird. Anschließend werden die Nüsse mit Zuckersirup mit Gewürzen übergossen, der mehrmals – ohne die Nüsse – aufgekocht wird. Die inzwischen schwarz verfärbten Nüsse reifen nun mehrere Wochen bis Jahre in dem Sirup und sind eine delikate Beilage zu Braten, aber auch zu Dessertspeisen.
Zutaten:
Grüne Walnuss, Zucker, Wasser, Gewürze, Hergestellt aus 64g Früchten je 100g Konfitüre
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
| Brennwert | 248 kcal, 1054kj |
| Eiweiß | 0 g |
|
Kohlenhydrate - davon Zucker |
62,0 g 50,0 g |
|
Fett - davon gesättigte Fettsäure |
0,0 g 0,0 g |
| Salz | 0 g |
| Vitamin C | 9,0 g |
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